近期，陜煤集團(tuán)提出“四種經(jīng)營(yíng)理念”，把降本增效貫徹到企業(yè)發(fā)展的各方面。作為渭化旗下子公司，渭河金輝會(huì)務(wù)中心堅(jiān)持“服務(wù)行業(yè)最優(yōu)”的發(fā)展方針，以提供高質(zhì)量的飲食為目的，通過(guò)采購(gòu)、安檢、存儲(chǔ)多管齊下，精心策劃一場(chǎng)舌尖上的“守護(hù)之旅”。

源頭把控 品質(zhì)為先。一切美味始于食材。會(huì)務(wù)中心堅(jiān)持從源頭把關(guān)，建立嚴(yán)格的采購(gòu)體系：要求供應(yīng)商提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等資質(zhì)證件，逐項(xiàng)核實(shí)。挑選信譽(yù)良好的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量可靠，避免采購(gòu)假冒偽劣產(chǎn)品。會(huì)務(wù)中心還定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行復(fù)審，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與安全。

細(xì)心檢查 確保新鮮。食材運(yùn)抵后廚后，它們將面臨一場(chǎng)“考驗(yàn)”。驗(yàn)收人員對(duì)每一批食材進(jìn)行細(xì)致入微地檢查：包裝是否完好，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠商信息等是否清晰；對(duì)無(wú)包裝的食材，如青菜、鮮魚(yú)、鮮肉等，認(rèn)真檢查其顏色、氣味、形態(tài)等，確保新鮮無(wú)異味。每一批食材都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)與篩選，確保使用的食材合規(guī)合法可追溯，保證菜肴健康衛(wèi)生。

分類(lèi)存儲(chǔ) 精心呵護(hù)。檢驗(yàn)之后，便是儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。中心存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度及衛(wèi)生條件都是智能化調(diào)控，確保食材長(zhǎng)期保持最佳狀態(tài)。工作人員還根據(jù)食材的特性、類(lèi)別分類(lèi)儲(chǔ)存，避免不同食材之間的相互影響，對(duì)易腐食材進(jìn)行冷藏或冷凍保存，延長(zhǎng)保質(zhì)期，確保其新鮮度與安全性。

健康烹飪 返璞歸真。“我們的食品都是從原材料自己制作，很少用到半成品?！碧崞疬@點(diǎn)，中心餐飲負(fù)責(zé)人任自力非常自豪，“無(wú)論是粽子、月餅、糕點(diǎn)還是蒸碗，全部自己加工，不買(mǎi)半成品，拒絕預(yù)制菜?！痹谶@個(gè)“萬(wàn)物皆可預(yù)制”的快餐時(shí)代，中心廚師堅(jiān)持傳統(tǒng)烹飪，自己加工，使用純天然食材和調(diào)味品，同時(shí)最大化利用好食材的邊角料部分，變廢為寶，杜絕浪費(fèi)。

從采購(gòu)到檢查，從從存儲(chǔ)到烹飪，會(huì)務(wù)中心用心守護(hù)消費(fèi)者的飲食安全，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿(mǎn)了匠心與智慧。正是這份執(zhí)著與熱愛(ài)，讓顧客在享受美食的同時(shí)，也能感受到會(huì)務(wù)中心的認(rèn)真與堅(jiān)守。